Champagne Blanc de noirs 2015 fra Dominique Foureur er en mousserende vin lavet af 100% Pinot Noir druer fra Grand Cru landsbyen Ambonnay i Champagne-regionen i Frankrig. Denne vin er en del af den prestigefyldte Cuvée Blanc de Noirs-serie, som kun produceres i de bedste årgange.

Denne champagne har en lys, rosa-gylden farve med en vedvarende og generøs skum. Duften er frugtig og lækker med noter af wienerbrød, frisk pære, mandel og kanel. Smagen er cremet og rund med noter af praliné, karamel og abrikosmarmelade. Eftersmagen er frisk med krydrede hints af kanel og nellike.

Denne champagne er en perfekt ledsager til fisk og skaldyr, foie gras, ost eller frugtdesserter. Den kan også nydes alene som en aperitif eller til en særlig lejlighed. Den har en alkoholprocent på 12,5% og en dosering på 4,5 gram sukker per liter. Den har modnet i mindst fire år i kælderen og har en potentiel lagring på op til 15 år.

Champagne Dominique Foureur er et familieejet vinhus, der har været dyrket champagne siden 1875. De har 7 hektar vinmarker i Ambonnay, hvor de dyrker Pinot Noir og Chardonnay druer. De laver både vintage og non-vintage champagner med en årlig produktion på omkring 50.000 flasker. De er kendt for deres elegante og raffinerede stil, der afspejler terroiret og druesorten.