Champagne Tradition Grand Cru Rosé er en rød mousserende vin fra regionen Coteaux Champenois i Champagne i Frankrig. Denne vin er lavet af pinot noir druen, som er en af de vigtigste druer i Bourgogne og Champagne. Pinot noir giver vine med stor finesse, elegance og kompleksitet, og kan udvikle forskellige aromaer af frugt, skovbund, læder og krydderier afhængigt af modningen. Pinot noir er også den eneste røde drue, der er tilladt i Alsace.
Champagne Tradition Grand Cru Rosé kommer fra et enkelt parcel af 50 år gamle pinot noir vinstokke, som ligger midt på skråningen i Grand Cru af Ambonnay. Denne vinmark er i en lille fordybning, der danner en slags amfiteater, eller solfælde og dette sammen med de gamle vinstokke, lerholdige jorde og lave udbytter, fører til en Coteaux som ingen anden.
Denne vin er produceret af Dominique Foureur, som er et af de bedste domæner i regionen. Han har 10 forskellige vine i sit sortiment og hans wine får i gennemsnit bedømmelse på 4 ud af 5 på Vivino.
Denne vin passer generelt godt sammen med retter af svinekød, fed fisk eller skaldyr. Nogle eksempler på gode mad- og vinmatch er:
- Rôti de porc à la moutarde et au miel (svinesteg med sennep og honning)
- Thon à la provençale (tun på provencalsk vis)
- Tagliatelles aux noix de saint jacques (tagliatelle med kammuslinger)
- Rôti de porc orloff (svinesteg med ost og skinke)
- Lasagnes de saumon aux épinards (lasagne med laks og spinat)
- Moules au roquefort (muslinger med roquefortost)
Champagne Tradition Grand Cru Rosé er en vin, der kan nydes både ung og moden. Den har en flot rubinrød farve, en intens og frugtig næse, og en fyldig og harmonisk mund med fine bobler. Det er en vin, der udtrykker terroiret og druen på en sublim måde, og som vil glæde enhver vinelsker.
