La Sentimentale er en champagne af typen blanc de blancs, hvilket betyder, at den er lavet udelukkende af chardonnay-druer1. Denne druesort giver champagnen en frisk, fin og gourmand smag, som afspejler det terroir, hvor den er dyrket. La Sentimentale kommer fra et premier cru-vignoble, som er en betegnelse for et område med høj kvalitet og særlige karakteristika.
La Sentimentale har en lysegul farve med et strejf af guld. Den har fine og vedvarende bobler, som viser champagnens elegance. Næsen er blomstret og honningagtig, med noter af hvide blomster og et let miellé . Smagen er delikat og harmonisk, med nuancer af hvide blomster og vanilje . Eftersmagen er lang og velafbalanceret, med en diskret syrlighed.
La Sentimentale er en champagne, som kan nydes i mange anledninger. Den er perfekt som aperitif, hvor den kan fremhæve appetitten og forberede ganen til måltidet. Den kan også ledsage forskellige retter af fisk eller skaldyr, både i sauce eller grillede. Nogle eksempler på gode kombinationer er: hale af pighvar i champagnesauce, grillede rejer med krydderurter, fricassee af jomfruhummere, kammuslinger i butterdej på porrebed eller et simpelt fad med friske havfrugter. Til dessert kan La Sentimentale passe godt til en bryllupskage eller andre kager med fløde eller frugt.
La Sentimentale er en champagne, som har et stort potentiale for at udvikle sig over tid. Den kan opbevares i op til syv år i en mørk og kølig kælder. Med tiden vil chardonnay-druens aromaer blive mere komplekse og intense, og champagnen vil få noter af smør, honning og vanilje. Disse noter kan allerede anes i den unge champagne, da den er lavet af en blanding af forskellige årgange, hvoraf nogle har modnet i egetræsfade. Men med tiden vil disse aromaer dominere og give champagnen mere dybde og karakter.
La Sentimentale er en champagne, som lever op til sit navn. Den er fuld af følelser, finesse og forførelse. Den er et udtryk for Brisson-Lahaye-husets passion for at lave champagne af høj kvalitet med respekt for traditionen og naturen. La Sentimentale er en champagne, som vil glæde enhver champagneelsker med sin elegance, balance og gourmandise.
Dosering: 6gr/L