Producent & kontekst

Vinen kommer fra det lille, økologisk certificerede domaine Aux Ardents, drevet af Thomas Juban og Mylène Juban. Ejendommen ligger i Cru-området Brouilly i Beaujolais og dækker omkring 2,2 ha. Omkring 80 % af arealet er dedikeret til cru Brouilly-vin, som Margot er en del af. Vinifikation sker med minimal indgriben: man anvender håndhøstede druer, urindgødning, begrænset indgreb, vilde gærstammer og meget lavt tilsat svovl. 

Druevalg & terroir

Margot er 100 % Gamay, typisk for Beaujolais, og kommer fra granit‐ og skiferjord i Brouilly. Jordtypen giver vinene karakter af mineralitet og friskhed, typisk lettere struktureret end klassisk Bourgogne rød. 
raisin.

Årgang & format

Årgang 2021 – en relativt frisk årgang for området – tappet som Magnum (1,5 L), hvilket ofte giver en lidt langsommere modning og længere bevarelse af vinens primære frugt og struktur. Der findes forskellige oplysninger om alkoholprocent (blandt andre 11,5 %) for standardflaskeudgaven. 

Aromaprofil & smagsindtryk

Margot byder på en delikat, fin næse med røde bær – kirsebær, hindbær – samt blomster- og urteagtige noter og en tilbøjelighed til lette stenfrugter. Der er en tydelig “beaujolais” friskhed og lethed, men samtidig substans og elegans takket være længere lagring (typisk 12-18 måneder) for vin hos Aux Ardents. 
Avintures

Smagen er saftig og præcis: friske røde frugter, moderat tannin, god syre, mineralkvalitet i eftersmagen, og en længde der rækker ud over typisk enkel “glou‐glou” Gamay. Magnumformatet og producentens stil gør, at vinen har potentiale til at modne yderligere – men er også tilgængelig nu for nydelse.

Madparring & lagring

Denne vin passer glimrende til lettere kødretter, fjerkræ, svampe, charcuterie, modne oste eller større anretninger med fokus på smag frem for tung kraft. Den yngre struktur gør, at man ikke behøver gemme den mange år – dog vil Magnumformatet give en smuk udvikling over 5-10 år under gode forhold. Vinen er ifølge importører angivet til at kunne gemmes "op til 10 år". 

Konklusion

Margot 2021 Magnum fra Aux Ardents er en vin med finesse og terroir‐identitet, lavet med minimal intervention og fra en producent der satser på renhed og præcision frem for massiv kraft. Magnumformatet gør den til et særligt valg enten til at åbne nu i godt selskab eller til at gemme som en særlig begivenhed. Hvis du ønsker en Beaujolais-vin med karakter, luft, elegance og lidt “nørdværd” – er denne et fremragende valg.