Ambonnay Rouge er en rødvin fra Champagne-regionen i Frankrig, produceret af Dominique Foureur, en lille familieejede vingård i Grand Cru-landsbyen Ambonnay. Denne vin er lavet af 100% Pinot Noir, den mest kraftfulde og frugtige druesort i Champagne, og har en let perlende effekt, der giver den en sprød og forfriskende smag.
Ambonnay Rouge er en vin, der afspejler terroiret og traditionerne i Ambonnay, en landsby, der er kendt for sin intensitet og karakter. Ambonnay har en sydvendt skråning, der giver optimal sollys og varme til druerne, samt en kalkstenrig jord, der giver fylde og struktur til vinen. Dominique Foureur dyrker sine druer med respekt for naturen og miljøet, og bruger kun naturlige gødninger og ingen pesticider. Han høster sine druer manuelt og sorterer dem omhyggeligt for at sikre den bedste kvalitet.
Ambonnay Rouge er en vin, der udtrykker den autentiske stil og personlighed af Dominique Foureur, en passioneret og talentfuld vinmager, der har arvet sin viden og erfaring fra sin far og bedstefar. Han laver sin vin med traditionelle metoder, såsom maceration i rustfrit stål, gæring i egetræsfade, og aftapning uden filtrering. Han tilføjer ingen sulfitter, det vil sige ingen konserveringsmidler, når han lukker flaskerne, for at bevare den naturlige balance og friskhed i vinen.
Ambonnay Rouge er en vin, der byder på en rig og harmonisk smagsoplevelse, der passer til enhver lejlighed. Den har en dyb rubinrød farve med fine og livlige bobler, og en indbydende aroma af røde bær, kirsebær, violer og krydderier. I munden er den fyldig og rund, med en blød og silkeagtig tekstur, og en lang og krydret eftersmag. Den er perfekt som aperitif, eller som ledsager til kød, ost eller chokoladedesserter.
Ambonnay Rouge er en vin, der repræsenterer det bedste af Champagne, en region, der er berømt for sin historie, kultur og prestige. Den er et udtryk for den unikke kombination af natur, tradition og innovation, der gør Champagne til en af de mest elskede og beundrede vine i verden. Den er en vin, der inviterer til at fejre livet og nyde de små og store øjeblikke med intensitet og glæde.
