“Âme Qui Vive” fra Domaine Les Terres Promises er en rødvin, der indfanger essensen af Provence-regionen i Frankrig. Denne vin er en blanding af 25% Shiraz/Syrah, 25% Grenache, 25% Mourvedre og 25% Carignan, som hver især bidrager med deres unikke karakteristika til den samlede smagsprofil. 
Vinen er kendetegnet ved sin dybde og kompleksitet, som stammer fra den omhyggelige udvælgelse af druer og den traditionelle vinifikationsproces. Druerne høstes fra vinmarkerne i Coteaux Varois en Provence, hvor det varierede terroir giver ideelle betingelser for dyrkning af disse druesorter. Kombinationen af ler- og kalkstensjord, sammen med det milde middelhavsklima, sikrer en optimal modning af druerne.
“Âme Qui Vive” er en vin, der afspejler Domaine Les Terres Promises’ engagement i bæredygtig vinproduktion. Vinhuset praktiserer økologisk landbrug og fokuserer på at skabe vine, der er tro mod deres oprindelse og udtrykker det naturlige miljø, de kommer fra. Dette engagement ses i den måde, hvorpå vinen er fremstillet - uden brug af kunstig gær og med et lavt svovlindhold, hvilket resulterer i en ren og autentisk smagsoplevelse.
Smagsmæssigt byder “Âme Qui Vive” på en rig palet af aromaer. Shiraz/Syrah-druen tilføjer krydrede og pebrede noter, mens Grenache bidrager med frugtighed og sødme. Mourvedre-druen giver vinen struktur og tanniner, og Carignan afrunder blandingen med sin friskhed og syrlighed. Sammen skaber disse druer en harmonisk og velafbalanceret vin, der er både kraftfuld og elegant.
I glasset præsenterer “Âme Qui Vive” sig med en dyb rubinrød farve, der antyder dens intensitet. Når vinen får lov til at ånde, åbner den op for et væld af duftindtryk, fra modne røde bær til subtile hints af urter og læder. På ganen er vinen fyldig med en silkeblød tekstur, og de velintegrerede tanniner bidrager til en lang og behagelig eftersmag.
“Âme Qui Vive” er en vin, der inviterer til fordybelse og nydelse. Den er ideel til at ledsage et måltid med robuste retter, såsom grillet kød eller krydrede gryderetter, men kan også nydes alene som en meditativ oplevelse. Med sin karakter og dybde er denne vin et vidnesbyrd om Domaine Les Terres Promises’ håndværk og passion for vinproduktion.
Samlet set er “Âme Qui Vive” en vin, der ikke blot er en fornøjelse for sanserne, men også fortæller en historie om sit hjemsted. Den er et udtryk for Provences rige vintradition og Domaine Les Terres Promises’ dedikation til at skabe vine, der er ægte og livsbekræftende. Det er en vin, der står som et symbol på livets vitalitet og den ånd, der driver os fremad.