Chambolle-Musigny Vieilles Vignes fra Domaine Heresztyn-Mazzini er en udsøgt rødvin, der indkapsler essensen af Bourgognes mest elegante terroir. Denne vin fremstilles af druer fra gamle Pinot Noir-vinstokke, der har rødder dybt i de kalkstensholdige jorder omkring landsbyen Chambolle-Musigny. Vinstokkene, der er mellem 50 og 70 år gamle, bidrager med en naturlig koncentration og kompleksitet til vinen, hvilket gør den til en sublim repræsentation af området.

Florence Heresztyn og Simon Mazzini arbejder med en dedikeret respekt for terroiret. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt for at sikre optimal modenhed og kvalitet. I kælderen bruges naturlig gæring for at fremhæve druernes og jordbundens unikke karakter, og vinen modnes derefter i nøje udvalgte egetræsfade, hvoraf en del er nye for at tilføje subtile krydrede og vaniljeprægede noter.

Resultatet er en vin, der balancerer finesse og intensitet. I glasset fremstår den med en dyb rubinrød farve. Duften byder på et forførende aromatisk spektrum med toner af røde bær som kirsebær og hindbær, blomster som viol, og subtile noter af skovbund og krydderi. Smagen er silkeblød med en velintegreret syre og modne tanniner, der giver struktur uden at dominere. Eftersmagen er lang og kompleks med en raffineret mineralitet, der er karakteristisk for Chambolle-Musigny.

Denne vin er en fremragende ledsager til raffinerede retter som fjerkræ, kalvekød eller svamperisotto. Med dens fine struktur og aldringspotentiale vil den også udvikle yderligere dybde og kompleksitet over 10-15 år, hvilket gør den til et oplagt valg for samlere.

Chambolle-Musigny Vieilles Vignes fra Domaine Heresztyn-Mazzini er ikke blot en vin; det er en oplevelse, der forbinder håndværk, natur og passion i hver eneste dråbe.