Maison Jean Notton’s Chablis 1er Cru Vaugiraut er en topklasse Chardonnay fra en af de fineste terroirs i Chablis‑området. Den kommer primært fra bæredygtigt dyrkede stokke (raisonnée), håndplukkes og modnes delvist på brugte egefade og bærme.

Farve & næse: Lys citron‑gul med en elegant duft, der udfolder noter af kandiseret og frisk citron, ananas i sirup, gul fersken, moden abrikos og sprød grøn æble, akkompagneret af hvide blomster, vanilje, ristede mandler og en chalky, saltet mineralitet.

Smagsprofil: Vinen er koncentreret, frisk og kompleks med en præcis syre. Den viser citrus‑ og stenfrugt-noter som grapefrugt, hvid fersken og abrikos, en fin krydret nuance (muskat, vanilje) og en vedvarende mineralsk punch i en lang, saliverende finish.

Bedømmelser: 2021‑årgangen har opnået 15,5+/20 (91 point) fra Vertdevin og en “exceptional” 3‑stjerners bedømmelse fra Guide Hachette.

Servering & madparring: Bedst ved 12–14 °C. Vaugiraut passer perfekt til skaldyr, fisk med cremede saucer, lyst fjerkræ eller retter med perlende oste.

Konklusion: Denne Chablis 1er Cru er en imponerende kombination af raffinement, dybde og terroir‑intensitet. Den har både friskhed og kompleksitet til at nydes nu og potentiale til at udvikle yderligere i 5‑10 år.