Aligoté kommer fra marker der er beliggende i kommunen Pommard på slette overfor Château de Pommard. Ler-kalkstensjord med hvid mergel.
Vinifikation er håndplukkede og sorterede druerne presses hele. I ren burgundisk tradition, alkoholisk gæring tager placeres i tønder ved hjælp af gær, der er hjemmehørende i terroiret.
Aldring: 12 måneder i gennemsnit.
Smagen er en frisk, frugtig, blomstret hvidvin i lyseguld. På ganen, denne ømme vin beroliger smagsløgene med hints af hasselnød, der kommer igennem på finishen.
En perfekt aperitifvin, den bliver Kir, når den parres med creme de cassis. Et perfekt match til grillet fisk og Bourgogne-specialiteter (gougères, escargots, jambon persillé).
